Расскажите, пожалуйста, о нас в соцсетях


Какие разрешения и документы нужны для открытия антикафе? (СанПин, пожарка и т.д.)

РоспотребнадзорЭто, вероятно, самый частый и сложный вопрос, который мне задают. Юристы с форумов отписываются шаблонными ответами, теперь давайте разберемся, что же нужно и не нужно делать на самом деле.

Мы затронем несколько аспектов: соседи в жилом доме и инстанции

Если у вас уже есть антикафе, возможно, вы уже столкнулись с проблемами, о которых пойдет речь дальше. Если же вы его только собираетесь открыть, то внимательнее читайте данную статью, потому что она избавит вас от головной боли.

Соседи

Соседи обычно жалуются в управу из-за двух ключевых проблем. Вы слишком шумные, особенно ночью, или ваши Гости слишком много курят у близлежащих подъездов и под окнами жилого дома.

Про шум в антикафе или около него. В каждом регионе есть свои тонкости в постановлениях и законах, например Закон г.Москвы от 12 июня 2002г N 42 «О соблюдении покоя граждан и тишины ночное время в городе Москве». Он сообщает, что нарушать покой граждан нельзя в с 23:00 до 7:00 часов. К действиям, которые нарушают покой и тишину относят звуковоспроизводители, крики, пение, свист, игру на инструментах, применение пиротехники, проведение ремонтных работ, и иные действия, повлекшие нарушение тишины и покоя граждан. Предполагается, что после жалобы управа отправит к вам экспертизу, которая замерит уровень шума. Исходя из СанПиН 2.1.2.2645-10 максимальный уровень допустимого шума в ночное время 45 дБ и если вы его превысили, то в соответствии с КоАП 3.13 штраф от 40 до 80 т.р. К слову, пылесос работает в диапазоне от 50 до 80 дБ, а человеческая речь начинается с диапазона 45 дБ. Конечно, часть звука поглощает мебель и стены, но если вы не звукоизолированы, ночью лучше вести себя тихо.

О курении в антикафе или около него. Вообще курение в общественных местах запрещено. Это означает, что курение у подъезда запрещено, так как подъезд является территорией помещения, предоставляющего жилые услуги. Так и курение на крыльце вашего антикафе, если оно находиться в жилом доме, запрещено. В соответствии с ФЗ-15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» вам необходимо повесить запрещающий знак, так как штраф за его отсутствие составляет от 30 до 60 т.р.(КоАП статья 6.25). Однако, если такой знак есть, ответственность за курение лежит на самом курильщике, а не на вас. Но, чтобы избежать жалоб соседей (а то вдруг натравят на вас все возможные инстанции) попросите своих Гостей курить в 15 метрах от входов в жилой дом.

Пожарка

1. Вам не нужно разрешение Госпожназдора  для открытия антикафе. Однако, Госпожнадзор в соответствии с Постановлением правительства от 25 апреля 2012 г. № 390 “О противопожарном режиме“ предъявляет следующие требования к антикафе:

  • Нужна инструкция о мерах противопожарной безопасности. Требования к этой инструкции отражены в постановлении.
  • Сотрудники могут быть допущены к работе только после прохождения обучения мерам пожарной безопасности. Обучает их этим мерам либо специализированная организация с лицензией, либо руководитель антикафе, при условии, что сам он прошел в этой специализированной организации с лицензией обучение противопожарному минимуму и получил удостоверение на 3 года(такое обучение стоит около 5000р в МСК).
  • Руководитель антикафе назначает лицо, ответственное за противопожарную безопасность.

2. Если у вас круглосуточное антикафе, то вам также нужна инструкция о порядке действий персонала на случай возникновения пожара в дневное и ночное время, а также наличие телефонной связи (например, мобильные телефоны), электрических фонарей по 1 на каждого сотрудника в ночь, средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения человека от токсичных продуктов горения.

3. Также необходимо не реже 1 раза в полугодие проводить для сотрудников практические тренировки эвакуации людей при пожаре.

4. Ко всему, вам нужно обеспечить эвакуационный выход из помещения, в идеале он должен вести на улицу. Открываться двери должны наружу.

«Не допускается в помещениях с одним эвакуационным выходом одновременное пребывание более 50 человек». 

Другими словами, если ваше антикафе больше 100 кв.м. то вам необходимы минимум два эвакуационных выхода.

5. В антикафе должен быть план эвакуации, желательно, в каждой комнате.

6. Также, в антикафе должно быть по одному исправному электрическому фонарю на каждых 50 человек. Если говорить о посадочных местах, то на 100 кв.м. нужен 1 фонарь, на 150 кв. м.- 2 фонаря, на 200 кв. м.-3 фонаря.

7. Руководитель антикафе обеспечивает исправное состояние знаков пожарной безопасности, в том числе обозначающих пути эвакуации и эвакуационные выходы.

8. Руководитель антикафе обеспечивает исправное состояние систем и средств противопожарной защиты объекта. В нашем случае это пожарная сигнализация и огнетушители.

  • Руководитель 1 раз в квартал проводит проверки работоспособности систем и средств противопожарной защиты объекта и оформляет акт проверки.
  • Акт проверки, паспорта огнетушителей и исполнительная документация на установки и системы противопожарной защиты объекта должны храниться в антикафе.
  • По поводу огнетушителей. В антикафе до 100 кв. м. огнетушитель не нужен. Для остальных нужно будет купить огнетушители и на площадь от 101 до 1800 кв. м. их нужно:
    • 2 порошковых объемом 5 литров (стоят они около 400р), либо
    • 1 пенный или водный объемом 10 литров, либо
    • 4 порошковых объемом 2 литра при наличие обоснования, например, в каждую комнату по огнетушителю.
  • Каждый огнетушитель должен иметь паспорт и порядковый номер, нанесенный на корпус белой краской.
  • Запускающее устройство огнетушителя должно быть пломбировано одноразовой пломбой. Это делает завод изготовитель, либо организация, которая осуществляет перезарядку огнетушителя.
  • Также, «Руководитель организации обеспечивает наличие и исправность огнетушителей, периодичность их осмотра и проверки, а  также своевременную перезарядку огнетушителей.Учет наличия, периодичности осмотра и сроков перезарядки огнетушителей, а также иных первичных средств пожаротушения ведется в специальном журнале произвольной формы».

Что будет за несоблюдение?

Во-первых, пожарка приходит к вам не сразу после открытия, а обычно после трех лет существования, и то, если вы модный, клевый и известный. Конечно, есть вероятность, что она вас просто не найдет, так как у них нет ресурсов, чтобы мониторить открытие бизнесов. Во-вторых, пожарка может прийти, если на вас кто-то настучит. Но не думайте скалиться на конкурентов, им это невыгодно, потому что вы можете настучать на них, а у них самих огнетушителей нет. Обычно это делают обиженные Гости или работники. Как не обижать ни тех ни других я расскажу в следующей статье. А сейчас обратимся к букве закона.

Все санкции отражены в Кодексе об Административных Правонарушениях (КоАП) в статье 20.4. Первая часть предусматривает предупреждение или штраф 150-200 т. р. за нарушение правил пожарной безопасности. Например нет инструкции, сотрудники ничего не знают или фонариков недосчитались.

Далее идет штраф от 150 до 200 т.р. за отсутствие эвакуационных выходов, плана эвакуации, оповещательных знаков, огнетушителей и тд. За повторное нарушение последует штраф от 200 до 400 т. р. или приостановлена деятельности на срок до 90 суток. Более жесткие санкции последуют при возникновении пожара из-за несоблюдения правил пожарной безопасности.

P.S. Нужно понимать, что приведенные выше требования- это требования для классического антикафе, без продажи еды и без ее приготовления. Если вы собираетесь продавать или готовить еду, то требования к вам будут другие.

Роспотребназдор (СЭС)

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, он же Роспотребнадзор, он же СЭС. Подробнее обо всех его функциях можно почитать в положении http://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/upravlenie/function

Собственно, Роспотребназдор, он же СЭС, требует, чтобы продукты питания, такие как чай, кофе и печенье, хранились согласно условиям хранения на документах или упаковках. Также, при закупке этих продуктов нужна декларация на покупку и поставку, которую нужно будет сохранить. На поставки чая и кофе можно обойтись и товарно-транспортной накладной. Забавная история обстоит с кофемашиной. Если у вас в антикафе есть кофемашина, то это еще не производство продуктов питания. Сама кофемашина, если взята в аренду, обслуживается организацией, и эта организацияия несет за нее ответственность. Однако в случае обращения граждан, антикафе все еще продолжает нести ответственность за качество кофе, молока и частично за кофемашину (эта информация есть в договоре на кофемашину). Если кофемашина куплена, то за ее техническую часть компания поставщик несет ответственность в случае, если вы не нарушали правил эксплуатации.

Что касается других требований, то здесь федеральная службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребназдор) разъясняет, что антикафе не относится к их сфере контроля и такому заведению разрешение СЭС не требуется. Служба относит данный вид заведения к клубу по интересам. До той поры, пока вы не продаете или не изготавливаете продукты питания, разумеется.

Что касается договоров на проведение дератизации, дезинсекции, дезинфекции и на вывоз мусора, их наличие или отсутствие на сдачу помещения в эксплуатацию влиять не могут, поскольку это сфера услуг. Принуждать Вас получать подобные услуги никто не вправе. Такие договоры могут быть заключены Вами разово — по мере надобности. Также обстоит ситуация с договором на вывоз мусора, если сами не в состоянии его вывозить. Если же в состоянии, то заключать такой договор нет никакой надобности.

P.S. Нужно понимать, что приведенные выше требования — это требования для классического антикафе, без продажи еды и без ее приготовления. Если вы собираетесь продавать или готовить еду, то требования к вам будут другие.

Павел Гращенко и Эд Мирный

6 thoughts on “Какие разрешения и документы нужны для открытия антикафе? (СанПин, пожарка и т.д.)

  1. Инна

    Добрый день!
    Подскажите, хочу открыть кафе-кондитерскую с совами.Допустим все кондитерские изделия будут закупаться у поставщиков, в самом кафе буду готовить исключительно чай-кофе. Такой вариант имеет место быть? Знаю, что в зарубежных странах уже есть подобный опыт… что, в таком случае, делать с СЭС?
    Буду очень благодарна за информацию!

  2. Георгий

    Добрый день.
    Подскажите , при условии , что в анти-кафе не продается еда и напитки, помещение 50 метров, не нужно приглашать сэс и пожарников? Тогда что нужно для оформления?
    1.Снять помещение
    2. оформить ИП
    2. Сообщить рос потреб надзору об открытии
    и все, можно работать? Перед открытием нужно дождаться какой-та проверки, или достаточно предупредить органы???

  3. Дарья

    Подскажите пожалуйста, хотим открыть антикафе и интересуют такие вопросы:

    1) Предоставление Wi-Fi нужно ли разрешение? Где то было написано что предоставление интернета не допустимо.

    2) На ноутбуки администратора должен быть установлен лицензированный windows?

    3) И что если хотим поставить пару приставок PlayStation, как быть с авторскими правами?

    Спасибо!

    1. Павел Гращенко Post author

      Дарья, на данные вопросы пока однозначно ответить не могу. Статья посвящена несколько другим аспектам. Постараюсь освятить вопросы лицензирования в следующих статьях.

  4. Artyom Ryvkin

    Здравствуйте
    У меня вопрос по поводу разрешения от Роспотребнадзора для открытия антикафе. Мы берем деньги за вход — и чай, кофе, печенье — бесплатно. Вы говорите что «Также, при закупке этих продуктов нужна декларация на покупку и поставку, которую нужно будет сохранить. На поставки чая и кофе можно обойтись и товарно-транспортной накладной». А если я просто все это закупаю в магазине сам, то там этих документов понятное дело не дают. Что в таком случае делать? И все таки хотелось поподробнее услышать что надо сделать (может быть какие тонкости) чтобы выдали это разрешение…
    Заранее спасибо

    1. Павел Гращенко Post author

      1. Разрешение от Роспотребнадзора как таковое не требуется для антикафе, в отличие от кафе.
      2. Если вы закупаете продукты в магазине, то можете просто сохранять чеки, но самое главное — это соблюдать условия хранения продукции, которые указаны на упаковке.
      3. Еще раз по поводу разрешения. У них нет возможность вам его дать. Это как например у ГАИ нет возможности дать вам номерной знак транспортного средства на лошадь.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *