Расскажите, пожалуйста, о нас в соцсетях


Какое нужно помещение для антикафе, или как правильно выбрать место? (Часть 1)

Дубай_Дейра_снимок_с_вертолётаВ этой статье я попробую ответить на достаточно обширный вопрос, а точнее ряд вопросов:

  1. В каком районе города стоит открывать новое антикафе?
  2. Как влияет этажность, первая линия и прочие характеристики конкретного дома?
  3. Какая площадь необходима антикафе и почему?
  4. Какая планировка наиболее оптимальна для антикафе?

1. В каком районе города стоит открывать новое антикафе?

В первую очередь давайте определимся, что наше антикафе рассчитано на стандартный перечень услуг (без кальяна, алкоголя, и продажи еды) со стандартной целевой аудиторией (старшеклассники и студенты).

На что влияет район?

  • на то, кто будет находится от вас в шаговой доступности
  • на то, насколько будет удобно сторонним людям добираться в район

Те, кто находятся (живут, работают, учатся) от вас в шаговой доступности будут ходить к вам круглосуточно. — это основа ДНЕВНОГО трафика, столь дефицитного.

Если вы находитесь недалеко от маршрутов стандартных гуляний (набережная, бульвары, пешеходные улицы) — это добавит вам трафик вечером, в выходные и летними ночами. Но не стоит излишне рассчитывать на туристические тропы, без специальной рекламы туристы к вам не пойдут. Ориентируйтесь на маршруты местных.

Теперь нужно подумать как следует, поедут ли в это место люди из каждого уголка города.  Это нужно для того, чтобы люди, которые собираются компаниями, приезжали к вам по вечерам и на выходных, а так же назначали встречи днем. Данный контингент приносит в центре 50-70% выручки, так что пренебрегать им не стоит. Заранее продумайте территорию, куда удобно добираться всем или практически всем, и ищете помещение только там. Для Москвы такой «золотой территорией» является пределы кольцевой станции метро. Работать в спальниках можно, но это несколько другой бизнес с несколько другой целевой аудиторией. Все похоже, но не совсем так. 

2. Как влияет этажность, первая линия и прочие характеристики конкретного дома?

Этажность

Этаж, на котором вы находитесь влияет на 3 аспекта: естественный свет, вид из окна, трудность доступа.

  • Естественный свет всегда добавляет уюта — поэтому большие окна — это плюс. Цоколь допустим, особенно с учетом практически всегда более дешевой аренды.
  • Если у вас хорошие окна, то озаботьтесь видом на город, а не на свалку.
  • Если к вам ведет лифт — хорошо; если лестница, тоже неплохо, но контролируйте, что туда нормально будут подниматься\спускаться девочки на шпильках.

Первая линия

Первая линия обычно стоит сильно дороже второй линии, или просто входа со двора. Очевидно, что при прочих равных, первая линия лучше, но переплачивать за нее не стоит. Первая линия важна для общепита,  для спонтанных  покупок: увидел кофейню — захотел кофе, увидел макдональдс — захотел чизбургер. Большинство наших клиентов приходит осознанно и именно к нам. Это не спонтанная, эмоциональная покупка, а заранее спланированый поход.

Удаленность от метро

Очевидно, что чем ближе, тем лучше. Излишняя удаленность скажется на выборе между вами и более близкими конкурентами, а также часть трафика может просто потеряться по дороге: осядет в более близких фастфудах\кофейнях. Также сливается много гостей, если стоит плохая погода. Рекомендуемо до 5 минут от метро (транспортного узла), допустимо до 10 минут пешком.

Продолжение следует…

Павел Гращенко

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *